新鲜的猪肉，要上面都是瘦肉，最底下一层是肥肉的，去皮，切成大块，大约6-8厘米
清水冲洗后，加入适量生抽和料酒，以及姜片，腌制二十分钟；之后用叉烧酱在肉的周围均匀的涂厚厚一层，保证所有肉都被酱覆盖着；保鲜膜封好口之后，放冰箱冷藏三到四天
腌好的肉用锡纸包好，烤箱预热五分钟，肉放入烤箱，220度三十分钟，注意每块肉单独放在一张锡纸里
三十分钟后，打开锡纸，倒掉里面的肉汁，均匀地涂一层蜂蜜，180度十分钟
十分钟后取出，翻面，刷蜂蜜，180度十分钟
烤好后取出，趁热刷一层蜂蜜，稍微放凉一点点就可以切片吃掉了。剩下的可以切片放冰箱，吃的时候微波炉加热3分钟即可
买肉一定要买上面瘦肉，下面肥肉，瘦肉和肥肉的比例大概4:1。叉烧放凉比较好切片，可以一次做很多，慢慢吃……