传统老面橙香软吐司 松下SD-PPF100面包机

作者： 心香雨

松下面包机我长草很久，感谢 ＠下厨房 这次让我试用 松下SD-PPF100 面包机。 喜欢橙子酸甜多汁，味道清新，喜欢橙子的一切料理。这次我用松下SD-PPF100面包机制作橙香软吐司。 我想说：我好喜欢这款面包机 *^O^* 做出的吐司 ＊非 常＊松 软 ＊(o^^o)＊ 。试用期刚好是国庆假期，我在母亲这里完成试用的。吃到松软香甜面包的母亲很开心，让我教她做面包，母亲很容易就学会了，从此，她可以自己轻松做面包吃。不用揉面机，发酵箱，烤箱，吐司盒，而且有预约功能，想什么时候吃，就可以什么时候吃。 松下品牌我用最长时间的是松下洗衣机，这款面包机像它的迷你款，简单时尚小巧，但功能齐全。 面包机除了制作各种面包，还可以单独揉制饺子、馒头、面条、批萨，面包面团；蛋糕；英式茶点；涂面包的果酱；Q软的麻糬制作也变得很容易。使用说明书有详细介绍这22种菜单，也超详细介绍了注意事项，使用方法，制作面包流程和要领。我第一次接触面包机，看完说明书就很容易操作。 这几天降温，室温仍有27度，我采用制作老面，快速面包程序，来做这款吐司。老面可以改善面包组织，减缓老化速度，容易揉到状态，用香甜橙汁代替一部分水，加入橙皮熬制糖浆，使吐司更香软，相信你会喜欢哒(o^^o)～ ＊＊室温25°C以下请添加5 克液体。 ＊＊面粉品牌不一样，液体量根据第一次成品调节。

用料

• 高筋面粉（老面） 190克
• 耐高糖酵母（老面） 1/2小勺（2克）
• 粗白砂糖 （老面） 1/2小勺（2克）
• 盐 （老面） 1/4小勺（2克）
• 水 （老面） 150克
• 高筋面粉 60克
• 无盐黄油 20克
• 耐高糖干酵母 1/2小勺（2克）
• 橙皮 （糖浆） 去内膜后15克
• 橙汁 （糖浆） 60克
• 粗白砂糖（糖浆） 30克
• 水 （糖浆） 250克

传统老面橙香软吐司 松下SD-PPF100面包机的做法步骤

步骤 1

松下面包机SD-PPF100 制作：传统老面橙香软吐司的全部材料:高筋面粉，甜的橙子，白砂糖，无盐黄油，盐，耐高糖即发干酵母

步骤 2

制作橙皮糖浆： 甜的橙子去皮，榨汁，取60克，橙皮剥去白色内膜部分，15克切细丝，再切小粒2mm左右大小；～用刀尖划细丝快又细～

步骤 3

（先称锅子重量）橙皮放入小锅，加水煮开1分钟后，倒掉水。 重新放入250克水，30克白砂糖，60克橙汁，晃动锅子，糖融化，不用搅拌， 中火煮开，转小火煮到冒小泡图中状态，水快干时（再称锅子，此刻煮到锅子重量加50克即可）离火，橙皮糖浆倒入小碗，盖上冷确后冰箱冷藏； 熬制25分钟左右，得到橙皮糖浆连皮50克

步骤 4

这是我试用的松下SD-PPF100 面包机；小巧，精致，简洁时尚的外观。

步骤 5

开始制作老面：打开松下面包机盖，在面包容器内安装面包用叶片。

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步骤 6

步骤 6

面包容器拿出来，依次放入190克高筋面粉，面粉对角分别放入1/4小勺盐，1/2小勺酵母。1/2小勺糖单独放入150克室温水（室温24°C以下160克温水）融化，再沿面粉边缘倒入面粉中。 （松下面包机自带计量匙：2克盐1/4小匙，2克酵母1/2小匙，2克糖1/2小匙）

步骤 7

把面包容器放入松下SD-PPF100面包机，盖上，插上电源🔌。 按菜单程序:15（饺子皮面团）按下开始键，面包机开始揉面，声音很小。

步骤 8

2分钟后长按：取消键。，面团己经混合均匀。盖上，让面团继续在松下SD-PPF100面包机里放置发酵。

步骤 9

面团明显变大， 室温30°C 半小时左右， 室温25°C 1小时左右 温度越低，时间越长。

步骤 10

把面包容器拿出来，包保鲜袋扎紧放入冰箱上层保鲜冷藏10 －12小时。 拨下电源插头🔌。

步骤 11

面包容器拿出冰箱，面团长高很多，里面拉丝，表面很多小气泡。 面团用剪刀剪三下，不要剪到面包叶片。

步骤 12

剪过的面团：里面拉丝，有很多小气孔。

步骤 13

倒入 60克高筋面粉（25 °C室温以上，面粉先密封冷藏），50克橙皮糖浆，20克冷藏切小块的黄油，擦拭面包容器外面水汽，放入松下面包机，固定；

步骤 14

盖上松下面包机盖子，插上电源🔌。 ……24 °C室温以下…… 选择：菜单 15 （饺子皮程序）揉面15分钟， 揉完，长按取消键； ……25°C－30°C室温……，选择：菜单 15 （饺子皮程序）揉面5分钟；时间到，长按取消键；

步骤 15

揉好，打开粉色容器盖，在酵母容器添加2克酵母。（自带计量匙1/2小匙）酵母容器不能用干布擦拭，会产生静电，导致干酵母不易落下。

步骤 16

按菜单键，选择 “3”快速面包， 按：烤色键，选择 标准， （如果喜欢颜色浅，可选择 ：淡） 按下开始键，开始制作吐司。

步骤 17

2小时后，烘焙结束，发出哔哔声，长按下“取消”键，拨掉电源插头🔌。

步骤 18

戴隔热手套，稍微旋转面包容器，取出，放在垫毛巾的台面或晾架，冷确2分钟，抓住面包容器和把手，用力晃出吐司面包，放在烤网冷确。 检查面包叶片是否在面包容器内，如果没有，在吐司底部取出面包叶片。 面包容器泡热水浸泡一会，再清洗干净。

步骤 19

吐司有余温时，放密封袋或保鲜盒保存，皮会变软； 冷确切片直接食用，皮脆香。

步骤 20

老面，快速面包程序，用松下面包机做出的吐司很软。如果觉得表皮颜色太深，可以选择 ：烤色：浅

步骤 21

软，香，有细小橙皮丁点缀，美美哒(o^^o) 我这是放保鲜盒的，皮软，才好捏。 平时热面包，想脆用烤箱，平底锅：想软用电饭煲，蒸锅或微波炉～

传统老面橙香软吐司 松下SD-PPF100面包机的小贴士

1: 室温20度以上，制作老面用室温水，橙皮糖浆煮开要冷藏， 2: 室温20度以下，制作老面用30度温水，放在温暖地方发酵。橙皮糖浆煮开室温放置。 3: 20度室温以下，可以先用饺子皮程序揉面15分钟，再放酵母，用快速面包程序。

菜谱创建时间：2017-10-07 06:40:32