准备好所有材料，用具
排骨切开，并淋上料酒，静置（因为澳洲这边杀猪都是电死的，所以这边猪肉的血腥味都很重，这边料酒建议泡的时间长点儿，或者采用小水流渗透的方法，去血水。）
与此同时，葱姜蒜干辣椒切碎，加入料酒（料酒量这边酌情）生抽，蚝油，白糖，盐，少许胡椒粉，少许面粉同一方向拌匀做成腌料酱
将刚刚的排骨和调好的腌料酱拌匀，并放入冰箱保鲜层静置2个小时（这期间可以去做自己想做的其他事情，去健身房健身或者游泳什么的）
健完身回来，把土豆滚刀切块铺在盘底，铺上刚刚腌制的排骨
淋上刚刚剩余的腌料酱，上煮开的蒸锅蒸，蒸制60分钟（想更软熟，可以多蒸一会儿）
最后，成品拍照，和小伙伴们分享。
之前有想盖着保鲜膜放微波炉里试试的（时间根据各家微波炉功率来看）小伙伴可以尝试下说不定，会有不一样的美味