先切好肉末，用一勺料酒和一勺海鲜酱油，以及微量的盐先腌制15分钟 同时土豆洗干净直接带皮入锅大火煮（或蒸）
土豆能一筷子插到底就算是熟了，捞起来去皮，注意烫手，洗净切小块放大碗里
用铁勺把土豆压碎，边压边放牛奶（因为土豆很干，加奶有助于按压），可以加一点糖，口感更好，等所有土豆都压成泥后，把大碗倒扣在盘子上，形成好看的土豆泥山丘
开始炒肉末，放油，加肉末爆炒，放黄酒和海鲜酱油，加盐，加水，加淀粉收汁，最后起锅时加入葱末翻炒一下
把调好的肉末汤淋在土豆泥上就大功告成啦！