酸菜鱼

作者： 买小厨

用料

• 白鲢（大头鱼） 条
• 酸菜 两包
• 子姜 两大块
• 蒜 一整个
• 辣椒干 适量
• 花椒 适量
• 花椒粉 适量
• 盐
• 野山椒 一瓶

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

在菜市场买好鱼让师傅片好，买两包酸菜和一瓶泡椒。

步骤 2

把辣椒干切成两半，酸菜切小块，姜切丝，蒜切片。

步骤 3

锅中倒入适量菜籽油，油熟后晾温，然后放入辣椒干，花椒粒，开火炸至变深色捞出。

步骤 4

然后放入姜蒜用油炸，然后放入酸菜和野山椒继续炸，然后倒入适量开水(用开水鱼汤白)煮，放入适量花椒粉，适量盐。

步骤 5

倒入鱼片煮，轻轻翻，起锅前放入小葱段即可起锅。

菜谱创建时间：2017-10-06 17:39:00