超下饭的小炒肉or回锅肉

作者： 从无泪

适合爱吃辣且无肉不欢星人🙃！记得多蒸些米饭呦！😊因为太太太太太下饭啦。😜

用料

• 五花肉 适量
• 辣椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 蒜片 略多

超下饭的小炒肉or回锅肉的做法步骤

步骤 1

来个集体照😊

步骤 2

适量老抽，生抽拌匀腌制半小时以上。

步骤 3

等待腌制的时间可以清洗辣椒去籽切段，喜欢辣的可以全放图中左一的细长辣椒，红椒我主要用来配色，好看而已啦。

步骤 4

我喜欢大蒜，所以用了大半头蒜，切片备用。

步骤 5

锅放油，入蒜片爆香。

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步骤 6

步骤 6

蒜片爆香入腌制好的五花肉片。

步骤 7

改小火划散肉片后，再改大火把肉炒熟装盘待用。

步骤 8

重新热锅倒入适量油，放入豆瓣酱。

步骤 9

爆香

步骤 10

放入辣椒，小火煸炒，炒到自己喜欢的软硬程度。

步骤 11

倒入肉片，加适量料酒，糖翻炒均匀。 因为肉已腌制入味，豆瓣酱也很咸，我没有额外放盐。如果感觉味道淡，再填加适量生抽调味。

步骤 12

装盘出锅，开吃！我就不信你不会填第二三四五六……碗饭！😜

超下饭的小炒肉or回锅肉的小贴士

1.可以提前一天晚上腌肉，放冰箱冷藏内。 2.肉炒到断生即可。时间久了就不嫩啦。 3.有条件的可以放一些豆豉，也很香哦。 4.记得带手套处理辣椒，随后洗手是肯定洗不干净的。随后忘记揉眼😵……那酸爽……别问我是肿么知道的……😭

菜谱创建时间：2017-10-06 13:07:42