南瓜洗干净，去皮，切出一块用蒸锅大火二十分钟蒸熟。
南瓜压成泥，加入糖、奶粉，加入糯米粉。糯米粉要一点一点加，边加边和面，直到和成软硬适度的面团，加入蔓越莓干抓匀。(蔓越莓块大的要切碎，我用的是东北野生蔓越莓干，个头小，不用切。没有蔓越莓干可以用蓝莓干或葡萄干等代替)
分成大小均匀的小面团，搓成球，不要太大。
在面包糠里滚一圈，沾满面包糠，再用手搓一遍，抖落多余的面包糠，装在盘子里备用。粘不上面包糠说明面和的硬了，可以加少许南瓜泥调整。
油烧至七分开，用筷子试下，有密集的小泡冒出即可下锅炸。一个一个小心放入，并轻轻用筷子小心波动，防止粘连。我的油放得有点不够。
炸至如图颜色，迅速捞出入盘即可享用。小心不要烫到嘴哦～
建议一次不要做太多，炸完能吃光即可，放置一段时间口感就变得不好了～ 如果怕只放糯米粉不好消化，可以换成三分之一左右的普通面粉，但口感会稍稍变硬一点，调整方法，和面要偏软。 因为放了蔓越莓干，吃起来有一点点酸味，因为蔓越莓是酸甜口味的，所以最初的糖不要省略，或者再多加些，否则不甜。 如果蒸出来的南瓜比较干爽，没有什么水分，一个小南瓜的四分之一就足足够了；如果南瓜蒸出后水水的，只要很小一块就够了，防止南瓜过多，要加好多面粉才能成团。