鱼洗净两面打花边，两面抹上料酒、食用盐腌制10分钟左右，在盘子底铺上葱段，在鱼肚里塞进姜丝，把鱼放在盘子里，上面放一点蒜苗。 把剁椒和黄豆酱发在锅里炒出香味，然后盖在鱼上面，放进蒸锅里蒸20分钟左右即可。