藠头十来个洗干净，加凉白开或者纯净水，盐少许，用罐子泡十来天，用以发酵，让泡菜有酸味。
等藠头水泡成亮晶晶的黄色之后，就要开始放泡菜了，放泡菜之前放入适量的白砂糖，泡菜别切得太小了，不然放不了，切成条状最好，白萝卜切片入味快！
再放入辣椒，盖住盖子泡上三五天就能吃了。