冷冻三文鱼排前一夜放冷藏室解冻。冲洗一下用厨房用纸吸干水分，把鱼皮小心地片出来，动作要慢要细心~（调料全家福 白葡太大了 不搭🌚）
调好腌制材料，试试是否对味再自行调整，和百里香一同放入，用手稍微按摩一下鱼肉帮助吸收。腌制一个小时，有时间的话越久越好，时间长的要保鲜膜包好放进冰箱冷藏。鱼皮撒少许盐、四季胡椒腌制（之前试过刷蛋黄加濑户香松 好吃 上图😋）
烤箱提前5分钟预热180℃，烤盘上铺好锡纸，放入三文鱼排和鱼皮，三文鱼排烤20-25分钟后拿出，鱼皮时间延长5分钟左右。
烤三文鱼快结束时做烩饭。不粘锅放适量橄榄油，热锅之后放入隔夜饭，把饭块戳散，稍微炒一下。加入墨鱼汁，倒入100ml高汤，翻炒米饭使每一粒米都粘满墨鱼汁，墨鱼汁的量视饭量而定，不够再加。墨鱼汁本身是咸的，可以不用加盐。加入两勺白葡，适量糖和半勺卡宴粉（辣味明显 可以根据个人接受辣味的程度调整），再慢慢分次加入剩余的高汤烩一下，调整到自己喜欢的口感。
烤好的鱼皮是脆的，可以直接掰碎。摆盘用了现磨红胡椒和之前熬柠檬糖浆做的柠檬糖片。搭配的饮料是百事可乐巴厘岛特别版，颜色很好看，味道比普通可乐好喝，要甜一丢丢，有梅子味。