可能是最健康版格兰诺拉Granola麦片

作者： 鸡爪吃多了

在西方饮食文化盛行的今天相信大家对格兰诺拉Granola谷物坚果干麦片这个百搭早餐食材都不会陌生。因其口感和多重吃法，征服了许多人的味蕾，变成狂热粉丝沦陷其中而不能自拔！但是，市售产品和一些配方都存在高油高糖的陷阱，让本该健康的食物变成一种“甜蜜的负担”。于是我脑洞大开搜索资料并整合了这一为追求无油无糖(本方用糖代品)的小伙伴们量胃定做的可能是最健康版Granola！那么让我们一起开始吧！

用料

• 燕麦片 Rolled Oats 200-250克
• 生荞麦 Buckwheat Kernels 150克 （神一般的存在）
• 肉桂粉 Cinnamon powder 必须有，喜欢可多加(我黑心的加了巨多)
• 肉豆蔻 Nutmeg powder 2勺 (普通调羹)，建议有
• 纯枫糖浆 100% Pure maple syrup 45-50ml 喜甜可适度增加
• 饮用水/凉白开 Drinking water 50ml
• 香草精 Vanilla extract 必须有，喜欢可多加(我加了蛮多 约15-20ml)
• 各种果干坚果/椰枣椰子片椰丝枸杞红枣 按个人喜好随意添加
• 各种食用纤维 (亚麻籽/洋车前子粉Psyllium husk) 按个人喜好选用

可能是最健康版格兰诺拉Granola麦片的做法步骤

步骤 1

把燕麦片/生荞麦颗粒倒入平底锅（或者用炒菜锅也行），锅内无需任何添加，中火不停翻炒直至金黄色或者有香味散发即可，倒入一个可以稍后进行搅拌的大碗/大盆/大钵中。嫌麻烦的厨友们可以省略这步直接跳到下一步！

步骤 2

烤箱预热170度。然后在有燕麦片和荞麦的容器中加入肉桂粉/肉豆蔻粉/香草精（这三个一定要加，本方灵魂所在！），再倒入食用纤维（没有可不加）和坚果（也可以最后烤完再混入）。因为是无糖版本，这里用纯枫糖浆作为糖替代品带出一丢焦糖风味（不甜可能真的没人吃了吧），但没有放太多所以加水稀释来得到更多液体使干性食材可以得到充分上浆。接下来要做的就是搅搅搅，不停地搅直到所有食材均匀混合。

步骤 3

烤箱温度减至150度。烤盘铺烘培纸，把拌好的食材均匀地平铺在纸上，不建议太厚，铺越开越好。

步骤 4

烤40-45分钟，每10分钟取出烤盘进行翻搅让食材受热及上色更均匀。没有进行第一步炒制的小伙伴可以多烤一些让其变得更脆。

步骤 5

取出趁热加入果干和坚果搅拌（手边材料有限只有蔓越莓枸杞和杏仁，大家可以踊跃添加其他以丰富口感），晾凉，装入可以保存的密封容器内，完美！可以存放阴凉处至少两个星期没问题。（好吃程度应该放不了这么久）

步骤 6

随吃随取，比大部分市售和网上的方子健康不止一点。可以配牛奶/杏仁奶/椰子奶/燕麦奶/豆奶/豆浆等各种你喜欢的奶，也可以拌入酸奶中，还可以加入奶昔碗（smoothie bowl）中，更可以当贴身小零食有事没事来一把嘎嘣脆，锻炼咬肌提个神儿！百变吃法让你对这款食物爱不释手！

步骤 7

不敢说这是我吃过最好吃（当然还是很不错的）但绝对是我吃过最健康的格兰诺拉！竟莫名有股浓郁的巧克力味？？怎么回事！烤制过的荞麦不能更棒！真是治愈人心的能量早餐～

可能是最健康版格兰诺拉Granola麦片的小贴士

•烤的时候混合香料味散发整个房子简直不能忍！上天了！所以香料必须加必须！不爱这些味道的小伙伴只能自行放弃这个菜谱我们有缘再相见(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) •荞麦也必须有，烤过后脆脆的口感加上谷子的香气真的非常好吃不说而且还健康！ •本方干性食材大于湿性食材所以不会出现结块现象，出品粒粒分明。 •枫糖浆请认准纯枫糖浆，如果只是普通枫糖风味的糖浆，配料其实是各种玉米糖浆/液体糖/化学成分等组合而成，和纯枫糖浆完全不是一回事。 •蜂蜜/糙米糖浆/麦芽糖浆/甜叶菊等糖替代品替代枫糖浆也是可以的！ •除两大主料，其余食材我都是完全按照个人喜好很随性的增减，大家就为自己量胃定做一款属于自己的Granola吧！！ •来下厨房那么久第一次写菜谱非常鸡冻！希望可以被大家积极使用(=ﾟωﾟ)ﾉ！

菜谱创建时间：2017-10-04 09:05:05