韭菜饺子

作者： 小宝她妈

娃要吃饺子，本来想包三鲜或芹菜的，结果非要吃韭菜馅，忍痛买了一盒有机韭菜，和着三鲜馅一起吃吧😊。

用料

• 馅：
• 猪前腿
• 牛肉
• 虾仁
• 韭菜 230克
• 木耳 一小把
• 香菇 2朵
• 大葱 2颗
• 姜 一块
• 花椒粉 忘放了😓
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 2小勺
• 食用油 2勺
• 饺子皮
• 面粉 430克
• 水 215克

韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉绞成末。稍肥前腿，用此神器，比直接的肉馅放心。就是之前准备和之后清洗麻烦。

步骤 2

虾仁处理好，搅碎。用此神器，一并切碎了香菇，木耳，姜，葱。比刀剁快，清洗方便。买的冰冻虾仁，连虾线也去掉，很方便。

步骤 3

除韭菜外的所有馅一个方向搅上劲，还加了一些泡香菇的水。总共550g。

步骤 4

和面，用此神器。

步骤 5

和面的同时，切韭菜，拌好馅。

步骤 6

醒面约20分钟，同时准备案板擀面杖饺子屉等等工具。

步骤 7

包饺子。开始300g粉，剩了8-10个饺子馅的量，又加了一块面把馅包完盆也蹭干净了。结果熊孩子说不好看，把蹭盆的饺子皮给扔了😓

步骤 8

煮好开吃。快吃完才想起来拍了一张。

韭菜饺子的小贴士

饺子馅：总共肉油香菇木耳等550g，韭菜220g左右。 饺子皮：面粉300g，水150g稍干，可再加5-10g。面少了，又追加差不多130g面，多了1/3左右。因为不够，前面的饺子塞得太满，应该在500g面粉的皮比较合适。

菜谱创建时间：2017-10-04 04:01:40