秘制肘花卷

作者： 静蓉下厨房

用料

• 水 盖过肘子卷
• 白糖 7克
• 盐 2勺
• 去骨肘子肉 一斤到一斤半
• 八角 1个
• 姜 1块
• 桂皮 1小块
• 丁香 1粒
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 耗油 2勺
• 料酒 3-4勺
• 孜然粉 1克
• 胡椒粉 0.5克

秘制肘花卷的做法步骤

步骤 1

12个步骤都照上面来就可以

步骤 2

说明很详细，像我这种上班超忙不讲精致的，可以部分省略简化如先焯一遍血水，前提是你买的肘子是新鲜的好肉。还有红曲粉上色我也觉得没必要。再就是肉里我没抹五香粉，肉也超级香！……诸如此类

步骤 3

肘子里的肉切得平整就包卷得好，煮熟了切出来形状就好。卷不紧，就像我第一次做的这样，不过味道还是赞的👍

菜谱创建时间：2017-10-03 16:57:13