不上火的电饭煲蛋糕

作者： 美味美味就是你

用料

• 鸡蛋 4~5个
• 白砂糖 45克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 8克
• 牛奶 50克

不上火的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

总图结合。

步骤 2

第一步：准备好食材、容器 鸡蛋4到5个、低筋面粉三勺（冒尖的） 白糖3勺、牛奶7勺、 玉米油适量（橄榄油，核桃油都可以） 2个干净无水的大碗、鸡蛋分离器、打蛋器

步骤 3

第二步：打发蛋白和蛋黄 2.1将蛋白和蛋黄分别打在2个碗里面备用。 2.2将面粉3勺、白糖1勺、牛奶7勺、半勺油倒在蛋黄里面（充分包裹蛋黄，容易打开）备用。 2.3用打蛋器打发蛋白，2勺白糖分两次加在蛋白里面打。要打到像奶油的那种状态，打蛋器拿起来的时候蛋白直立不掉。倒扣或倾斜蛋白也不会掉出来出来。 2.4继续用打蛋器打发蛋黄，这个时候只要打成有小泡泡打均匀就可以了，不要打过头了。

步骤 4

打发蛋白

步骤 5

打蛋糊

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步骤 6

步骤 6

第3步：蛋白蛋黄混合在一起 将蛋黄糊的倒在蛋白里面了，这个分三四次逐渐加入，要以炒菜的方式来拌匀，让蛋黄糊跟蛋白均匀充分融合在一起。不要打圈的方式来操作哦。

步骤 7

第4步：开蒸啦 4.1无水的电饭煲内胆先预热一分钟。 4.2然后将电饭煲底部和壁上面抹点油以防粘锅。 4.3将蛋白蛋黄糊糊倒在电饭锅里，左右震动，主要是震均和震掉里面的少量泡泡。 （想吃葡萄干的话可以在上面放一些） 4.4使用标准煮饭功能煮，排气孔那里用湿毛巾盖上。煮好之后保温5分钟，拿出来凉两三分钟倒扣过来在盘子里。

步骤 8

倒扣成品

步骤 9

倒扣成品，切块

步骤 10

蒸好开盖，等不及倒扣出来就挖一块来尝尝

步骤 11

倒扣成品（被我挖了一块😁）

步骤 12

倒扣成品，切块

不上火的电饭煲蛋糕的小贴士

1.一定要有打蛋器，方便快捷效果好。 2.如果食材少的话，基本上用标准煮的功能一次性就能做好。像我今天早上做出来几乎有一锅了，第一次用标准煮出来，上面那一层还没怎么成型，我灵机一动就来了一个超快煮了15分钟，再断掉电源，静置三五分钟，开盖后上面那一层也就成型。

菜谱创建时间：2017-10-03 15:36:12