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史上最简单包法的冰皮奶黄流心月饼（百分百成功）
用料
史上最简单包法的冰皮奶黄流心月饼（百分百成功）的做法步骤
将少量糯米粉用微波炉加热90秒后搅拌打散，制成熟糯米粉备用。
将冰皮材料中的所有食材混合搅拌均匀。
用滤网滤掉颗粒物，这样冰皮做出来特别光滑美腻。
水开后蒸20分钟，冰皮就蒸好了。
将蒸好的冰皮蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
先做奶黄馅。将奶黄馅中的所有食材混合搅拌顺滑。
用微波炉加热1分钟取出，搅拌均匀后再加热1分钟，直至完全没有液体，奶黄馅就做好了，放入冰箱冷藏降温。
将奶黄馅分成9个15g的中球，9个5g的小球，还有9个30g的大球。 中球和小球用来做流心奶黄月饼，大球直接做奶黄月饼的馅料。
流沙馅的做法也很简单。将流沙馅中的所有食材混合搅拌顺滑即可。
将流沙馅包入保鲜膜中，冰冻半小时后取出，切成9份小块。
将15g的奶黄馅中球在手中窝成一个碗状，装入1份流沙馅。
再将5g的小球盖上，填补好缝隙，搓圆。 中球+小球的包法是Echo发现的最简单的包法，百分百成功。
最后再包上20g的冰皮就好了。冰皮柔软有弹性，非常好包。 奶黄月饼的做法一样，直接用30g的奶黄馅做馅料，包上冰皮即可。
在冰皮外裹上薄薄的一层熟糯米粉。
用模具压出造型即可。
将月饼密闭冷藏5小时后即可享用啦。
史上最简单包法的冰皮奶黄流心月饼（百分百成功）的小贴士
1. 用微波炉加热奶黄馅熟的比较快，但是奶黄馅会有颗粒感，看起来不好看但是不影响口感。也可以用蒸熟的方法，这样馅料就会比较光滑。 2. 可以在搓奶黄馅小球前先将流沙馅冰冻起来，这样比较节省时间。 3. 要等奶黄馅要完全冷却下来，而流沙馅保持冰冻的状态，这样才比较好包。
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