2017-10-3第一次试做鲜肉月饼

作者： 唐唐七尔伊

想做月饼很久了，今天2017-10-3国庆假第三天的早上，终于跃跃欲试着动起手来开始操作。

用料

• 水油皮材料： 8只的配方
• 中筋粉 100克
• 猪油 30克
• 水 40克
• 细砂糖 8克
• 盐 1克
• 油酥 8只配方
• 中筋粉 100克
• 猪油 50克
• 白砂糖 5克
• 猪肉馅 8只，每只25克左右
• 可以自己调配猪肉馅料，也可以做黑芝麻或豆沙和自己喜欢的馅料✌

2017-10-3第一次试做鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

先把所有的水油皮材料放在盆里揉成团，揉的时间久一点，让面上筋，放盆里醒面25分钟用保鲜膜盖好。

步骤 2

再把油酥材料放盆里，揉好，成团，也盖好保鲜膜，让面醒25分钟。

步骤 3

水油皮醒面好了后，按照份量等分成8份，醒面5分钟。

步骤 4

油酥分成8份，再醒面5分钟。

步骤 5

水油皮用擀面杖擀开。

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步骤 6

步骤 6

把油酥放中间，包成包子样的。

步骤 7

醒5分钟。

步骤 8

用擀面杖擀成长圆形。

步骤 9

卷起来盖好保鲜膜，醒5分钟。

步骤 10

8份全部卷起来。

步骤 11

5分钟后再擀开，再卷起来。

步骤 12

再次卷起来，醒5分钟。

步骤 13

然后，把皮擀成圆形，把肉馅包包子一样包进皮子里。

步骤 14

封住封口，把封口一面放在烤盘上。

步骤 15

一个蛋黄打散，用刷子刷在面皮上，撒上芝麻。

步骤 16

电烤箱预热，上下180℃，烤盘放中间层，30分钟左右。 看自己家的烤箱温度，自己调节。

步骤 17

烤好了

步骤 18

补充肉馅图。

步骤 19

做好的肉丸。

步骤 20

8个鲜肉月饼成功出炉✌耶✌

菜谱创建时间：2017-10-03 11:52:14