洗净的苦瓜对半切开，去籽，切成片。将苦瓜片装入碗中，加盐，倒入清水，抓匀。
将苦瓜洗净，洗好的猪肝切成片，装入碗中，加盐、鸡粉、料酒，腌制入味。
锅中注水烧开，放入姜片、苦瓜，加入适量食用油，用中火煮熟，放入盐鸡粉，调味。倒入猪肝，用大火煮熟，盛入碗中撒上葱花即可。