奶油奶酪放微波炉软化，黄油室温软化后加入到奶油奶酪里面，用打蛋器打发。淡奶油隔水加热后放入蛋黄搅匀后，加入奶酪糊里，用蛋抽搅拌顺滑。
蛋清打发到6 7分就可以分次加入到奶酪蛋黄糊，用刮刀翻拌，装入模具，入烤箱中层，180度烤12分钟，再转150度烤20分钟
烤盘放些热水，烤出来不会干。不要用活底模具。