烧开水把螃蟹放进去，烫2至3分钟，稍微变色捞出。
大闸蟹肚子朝上，倒入啤酒，姜用刀压扁放进去（姜要多放些），到入200克盐（对你没有看错就是包袋盐）倒少许醋，开盖加热酒沸腾转小火煮20分钟。夹出来放到煎锅里，干煸
小火把水煸出来
淋少许油，两面来回翻个继续煸，直至水分变少。（两面多翻几次，一边淋油一边翻个）
最后倒入少许黄酒，即可。
出锅摆盘。这种口味的大闸蟹和清蒸大闸蟹口味绝对不一样，外焦里嫩，更加入味！
超级好吃😋
注意以上第二步倒入啤酒后先不要着急盖锅盖，开盖等酒沸腾后再盖，这样可以让酒挥发掉。大闸蟹入锅煮时一定要肚子朝上，这样里面的蟹黄不容易跑出来。大闸蟹最好是让卖家捆绑好，这样便于操作，我是自己绑的所以费了一番功夫。