海苔咸方包

作者： 本宫待你不薄啊

最近连续做了几只加料吐司，玩上瘾了。 感觉加了料的面团更加可爱，烘烤后让人食欲大增。 加入海苔的咸吐司，跟肉松最搭。也很适合拿来做三明治﹋

用料

• 高筋粉 250g
• 糖 25g
• 盐 5g
• 水 160g
• 黄油 26g
• 酵母 3g
• 海苔碎 波力海苔2小袋

海苔咸方包的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段。

步骤 2

揉好的面团整理成光滑的圆球，放入密封盒内准备一发。

步骤 3

25度环境下，发酵45分钟。（注意哦，时间不是固定，只能参考，主要看面团状态，一般2倍大就可以了）

步骤 4

发酵好的面团，均分三份，滚圆。方子的量，大概155g/个

步骤 5

密封盒内，室温下松弛30分钟。也可以盖保鲜膜松弛，防止表面风干。

步骤 6

松弛后的面团，擀的时候不会回弹，即便回弹，也是非常轻微的。

步骤 7

轻轻卷起，不要卷太紧。

步骤 8

大概2圈的样子

步骤 9

仍密封松弛30分钟。

步骤 10

再次擀开~

步骤 11

压薄底部，自然卷起

步骤 12

2.5-3圈

步骤 13

擀好的面团放入吐司盒内，先两边再中间，注意圈圈方向要一致。

步骤 14

温度35度，湿度85%左右的环境下，发酵至8分满。我用的是发酵箱~（若有需要可以私信我，有粉丝福利价）

步骤 15

下火210度，上火160度，烘烤38分钟。出炉后震模立即倒扣，防止凹顶。我在晾网上放了一张厨房纸，这样防止压出印。

步骤 16

吐司一定要彻底凉透后再切片哦。

步骤 17

入口微咸，也很有嚼劲

步骤 18

用来做肉松蛋三明治很好吃。 抹上千岛酱或者沙拉酱，铺一层肉松，盖上一个煎蛋，少许黑胡椒。一份简单而又营养的早餐就解决咯。

海苔咸方包的小贴士

1：由于每个人的操作环境，手法，工具的不同，所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的，主要看状态。做吐司没有捷径，只有不断练习。 欢迎加入我的面包发烧友QQ群：662148743

菜谱创建时间：2017-10-02 20:04:51