干锅鸡

作者： 吃货的世界你们都不懂

用料

• 鸡 一只
• 洋葱 半个
• 土豆 一个
• 香菜 2根
• 姜 四片
• 料酒 1勺
• 白芝麻 适量
• 大蒜 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量

干锅鸡的做法步骤

步骤 1

1.鸡浸泡半小时左右，去除杂质，洗净沥干，然后锅中放水，加料酒，生姜去血水后捞出用清水冲泡数次，然后沥干备用。

步骤 2

起油锅，加入大葱，蒜，生姜，辣椒爆香后，加入鸡快速翻炒，炒的过程中不要加水，炒至表面微焦后加一点料酒爆香后 转煲中闷，这一步我嫌慢，直接入高压锅，不要放水直接闷一会就酥烂

步骤 3

同时起油锅炸土豆，藕片，花菜，捞起，下入洋葱，青椒然后将藕片，土豆，花菜倒入一起翻炒后，加入盐，鸡精调味倒入另外碗中

步骤 4

将鸡盖在蔬菜上，洒少许芝麻，放入香菜装饰，香喷喷的鸡就做好了

干锅鸡的小贴士

整个过程中不要加水，特别要注意鸡要大火翻炒

菜谱创建时间：2017-10-02 18:22:25