不用辣酱的韩式辣炒年糕

作者： 是啊我超爱吃的

有现成的韩式辣酱当然更方便快捷 但是手边没有辣酱却又想吃炒年糕时 如何做出浓浓韩式风味的炒年糕呢

用料

• 年糕 克
• 洋葱 1个
• 辣椒粉 勺
• 糖 克
• 大蒜 5瓣左右
• 盐 克
• 郫县豆瓣酱 1到2勺 看个人口味
• 耗油 一点
• 料酒 可加可不加

不用辣酱的韩式辣炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切片或条后泡在温水里（为的是能把年糕变软点炒的时候容易熟）洋葱切块 大蒜切碎

步骤 2

食材处理好后 锅中倒油 油热后中小火倒入大蒜碎和洋葱块炒香（大概炒三分钟左右）放入郫县豆瓣酱炒出红油 加入小青菜和泡好的年糕片 中小火 翻炒

步骤 3

可适当加一小层水 以防粘锅 但是不要太多 因为青菜也会出水

步骤 4

根据个人口味加糖 盐 料酒 耗油等配料 还有辣椒粉 因为郫县豆瓣酱本身辣度咸度不统一 所以辣椒粉和调味料可以边加边尝 调到适合自己的口味 一开始淡一点点没关系 因为后期大火收干汁会变稠

步骤 5

年糕软烂 青菜熟了以后 大火 收干锅内多余的汤汁水分 注意翻炒 以防糊锅 汤汁浓稠 每个年糕均匀裹上汤汁后便可出锅 开吃

菜谱创建时间：2017-10-02 14:51:46