抹茶酥馅 - 抹茶蜜豆薄荷麻薯

作者： 小帅虎妈咪Rena

用料

• 抹茶蜜豆馅
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 60克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 40克
• 低筋面粉 25克
• 澄粉或淀粉 25克
• 奶粉 20克
• 抹茶粉 8-10克（根据自己喜好）
• 蜜豆 适量
• 薄荷麻薯
• 薄荷汁 90克
• 牛奶 30克
• 糯米粉 70克
• 淀粉 20克
• 糖粉 30克
• 淡味油 8克

抹茶酥馅 - 抹茶蜜豆薄荷麻薯的做法步骤

步骤 1

先说抹茶蜜豆馅： 鸡蛋*2+糖粉60克，打散。

步骤 2

倒入 牛奶60克+淡奶油40克，打匀。

步骤 3

低粉25克+澄粉/淀粉25克+奶粉20克+抹茶粉8克，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

粉类没有过筛，有点小颗粒，无所谓，全部倒入不粘锅，小火切拌。

步骤 5

切拌过程中，加入30克黄油，炒至粘稠。

步骤 6

如图所示，基本就算完成了。

步骤 7

加入蜜豆，我是跟熬豆沙的时候一起做的，盛了一部分作为蜜豆；

步骤 8

拌匀就完成啦！

步骤 9

下面来做薄荷麻薯。 新鲜薄荷叶洗干净，加一点点牛奶，料理机里面打碎。

步骤 10

90克薄荷汁+30克牛奶，搅拌均匀； 然后加入，70克糯米粉+20克淀粉+30克糖粉，搅拌均匀。

步骤 11

为了增加薄荷味，还可以滴2滴薄荷香精，不喜欢或没有就跳过。

步骤 12

微波炉加热1分钟，拿出来上下拌一下； 再加热1分钟，然后加8-10克油，切搅拌均匀。

步骤 13

麻薯均分为16份，再加抹茶蜜豆馅，每份总重控制在45-50克。

步骤 14

切了一个，结果用力过猛，有点按扁了……

步骤 15

这个是嘴啃的，没有扁。

抹茶酥馅 - 抹茶蜜豆薄荷麻薯的小贴士

我喜欢抹茶，也喜欢薄荷，所以我用了10克抹茶粉，90克薄荷汁；想要颜色淡一点的，可以8克抹茶粉，70克薄荷汁，50克牛奶这样哈。

菜谱创建时间：2017-10-01 19:02:02