茄子上笼蒸熟做成茄泥。
尖椒切碎，下油锅炒熟，倒出放凉备用。虾皮洗净。
大蒜制成蒜蓉，加生抽、米醋、芝麻酱、花生碎调成调味汁。
将茄泥、尖椒，虾皮混合，再倒入调味汁拌均匀，茄泥就做好了。用自制的薄面饼卷着吃更棒。