肉片酱香茄子

作者： 寒冷的雪

小时候的回忆做席的一道下饭菜。这道菜和米饭是最好搭配。

用料

• 大蒜 瓣
• 辣椒 3
• 鸡蛋

肉片酱香茄子的做法步骤

步骤 1

1/先把肉片里分三次加水，抓制发粘后依次加入盐、胡椒粉、白酒、海鲜酱油、红烧酱、油耗油、鲜贝露、淀粉，冰糖和鸡蛋抓匀腌制半小时

步骤 2

2/锅烧热滑炒肉片，炒制肉片发白后放米醋出锅。

步骤 3

3/放油适量放入茄子翻炒塌秧。

步骤 4

盛出茄子

步骤 5

5/锅里放入适量的油小火炒酱，炒出酱香味道烹入料酒放茄子继续翻炒。

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步骤 6

步骤 6

6/放入炒好的肉片，搅匀出锅装盘。

肉片酱香茄子的小贴士

炒肉类菜时烹入米醋，让肉类食物更快成熟。

菜谱创建时间：2017-10-01 16:07:33