北京打卤

作者： 地主家也没余粮了吗

没什么故事，百姓的家常做法

用料

• 鸡蛋 4个
• 葱姜蒜 若干
• 盐 两勺半
• 淀粉 适量
• 五花肉 一两
• 香菇木耳黄花蘑菇 一堆
• 老抽 三勺
• 生抽 三勺
• 花椒 一小撮
• 大料 六角

北京打卤的做法步骤

步骤 1

香菇蘑菇洗净，泡水，水别倒，有大用！！！

步骤 2

木耳黄花洗净泡发，水倒了没用

步骤 3

葱姜蒜切末

步骤 4

四个鸡蛋，打散，我这个有个双黄蛋

步骤 5

为了保证口感，鸡蛋炒好，老嫩程度根据自己定

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步骤 6

步骤 6

蘑菇切丝，黄花木耳切段

步骤 7

五花肉切片，东西备齐

步骤 8

底油小火，煸炒花椒，闻见花椒香味将花椒捞出

步骤 9

放入五花肉，迅速划散，煸出反油

步骤 10

反油后倒入葱姜蒜末和大料瓣

步骤 11

闻到香味后倒入一堆切好的食材

步骤 12

炒三分钟后倒入熟鸡蛋

步骤 13

倒入泡香菇的水，水中的黑渣子不要在意，是香菇末

步骤 14

烧开

步骤 15

放入生抽老抽盐，放不准量，先少放，最后招补也行

步骤 16

水淀粉勾大芡

步骤 17

趁热吃

北京打卤的小贴士

没什么说的，吃的时候别烫着

菜谱创建时间：2017-10-01 11:38:59