煮面时～将虾仁剥壳而出，洗净腌制。 下油放虾头榨取虾油，再将虾仁煎熟。
炸出虾头中的虾油后，加水炖煮。 水开后放入香菇、西红柿熬煮出味。 并烫熟青菜与鹌鹑蛋一枚。
后取面淋上汤汁，摆盘～ 可撒上海苔粉味道更鲜美。