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新鲜凉粉草

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作者: 氺珠
菜谱来自爱吃的胖娃儿,http://www.xiachufang.com/recipe/102319567/,记录按100克算的,方便自己查询。做法直接截图!

用料

新鲜凉粉草的做法步骤

步骤 1

种了大半年没长一点,这里只有35克。还黄,可能积水了。都摘的上面的,所以比较干净,清洗一下就可以!

步骤 2

水煮滚,放小苏打,放草进去,一软就可以关火了,煮久颜色不好看了。我之前有搜过不用碱或小苏打的,有股青草味吃不习惯,加了小苏打,就是黑凉粉的那种味道,另外还有股清香味。

步骤 3

摊凉后倒进料理机打碎,煮过草的水也会有胶质在的,如果你做的比较多,除了倒进料理机一起打的,还有剩的要保留着!

步骤 4

我不喜欢沙沙的口感,我放了2层纱布,和一个过滤兜,这样过的干净点,你也可以只用纱布,这样会有一些叶子过下去,会沙沙的。然后使劲挤,胶质都在叶子里,把胶质都挤出来!和上一步锅里剩下的水混合均匀。

步骤 5

漏拍了米粉兑水那步,手抖没拍清晰,将就着看。我是喜欢直接把粘米粉兑水倒进去再加热,这样好操作不会结块。一边加热一边搅拌,不能停!可以大火烧开转小火,煮到沸腾浓稠了就ok拉。关火摊凉,放进冰箱。吃的时候,用勺子,勺几块出来,弄碎淋稀糖浆吃!

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步骤 6
步骤 6

开吃!

菜谱创建时间:2017-09-30 00:56:36
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