拉面

作者： 对角的线线

劲道十足的拉面

用料

• 中筋面粉 500克
• 盐 10克
• 饮用水 250克
• 油 若干

拉面的做法步骤

步骤 1

盐、水加入主锅，设定30秒/速度2搅拌均匀。

步骤 2

加入面粉。

步骤 3

设定3分钟/揉面。

步骤 4

取出揉好的面团，在案板上整形成团。

步骤 5

将面团封闭醒发10分钟。

步骤 6

擀成长方形状，大约1cm的厚度。

步骤 7

切成2cm宽度的条状。

步骤 8

搓成长条细条，差不多小拇指粗细即可。

步骤 9

准备一个深一些的大盘子，底部到一些油，从中心位置开始往外盘面，一根盘好下一根接着盘，油不够时继续加油，全部面盘好再倒油，直到面都浸润在油里。盖好保鲜膜继续醒面，时间至少2小时。时间到后拿出最上面的一条，两手配合着将面拉得更细即可下锅煮熟待用。

菜谱创建时间：2017-09-29 23:11:36