现在盆中混合液体材料（一定要用冰水，防止酵母提前发酵）。
再在盆中倒入面团其余材料，开一档搅拌10分钟，转2档，揉到拓展，再加入黄油，揉到出薄膜。
放在盆中发酵，大约50分钟。（手指沾粉按下去不回弹就是发酵好了，面团湿度比较大，建议双手沾粉操作。） 面团发酵期间，可以把土豆洗干净去皮，放入锅中煮熟（煮到筷子可以轻易戳穿的地步）。
把面团取出放在沾满粉的案板上排气，双手沾粉，先把上面向中心折叠，再下面向中心折叠，再左右。 折叠好之后把面团分成200g一个的小面团，搓圆，放在案板上盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛期间来压土豆泥，土豆泥中加入淡奶油、黑胡椒、糖盐搅拌均匀。
这时候面团已经松弛好了，选一个你想要的形状，如果是长条状，就向我这样。把圆面团，按平，上下向着中心折叠，然后用手搓长变成圆柱状，再按一按，中间凹进去，放上车打芝士片或者等量的车达芝士碎。
再放上土豆泥，再改一层芝士片（没拍），两边粘合收口，把光滑面向上。
如果做类似这样的圆形，就把馅儿包在中间，收口即可。 二次发酵，45分钟左右（根据天气时间会有变化）千万不要发酵过头，大水量面团会塌，这款其实不撒粉不割包，根据个人喜好！ ⚠️请提前10分钟预热烤箱，180度。
放入烤箱，180度，25-28分钟，看颜色，如果过深请加盖锡纸，烤完取出即可。
切开给大家看一下，芝士贴合在面包上，也有一部分融化在土豆中，滋味甚美。因为有老面，面包体本身非常有嚼劲。 所有菜谱未经允许禁止转载～
如果新手请一定要减少水量。 老面一定要加，非常有嚼劲。