私房牛肉豆瓣酱

作者： 小可嘛嘛

用料

• 牛肉 800克
• 海天辣豆瓣酱 800克一瓶
• 小米辣 2斤
• 蒜 两整个
• 姜 6片
• 大葱白 三分之一
• 白糖 适量
• 芝麻 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

私房牛肉豆瓣酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切粒，小米辣剁碎，姜蒜切沫，葱切薄片。

步骤 2

热锅倒入菜籽油和色拉油没过锅底，稍微多一点没关系，放入葱姜蒜中小火炒香。

步骤 3

放入牛肉粒，翻炒至变色。

步骤 4

放入小米辣，翻炒至辣椒变软，加入一瓶海天黄豆酱翻炒均匀，中小火慢慢熬，把水分熬干。

步骤 5

水分吸干加点白糖、鸡精、白芝麻（可加可不加）翻炒均匀，出锅。

步骤 6

装瓶密封好。

私房牛肉豆瓣酱的小贴士

海天辣黄豆酱味道很鲜，我买的大瓶的刚好，小米辣很辣，不能吃辣的少一点，同时酱也要少一点，不需要加盐。没有牛肉也可以用猪肉，肉丁切大一点差不多0.8到左右，牛肉比猪肉口感好，建议还是牛肉。

菜谱创建时间：2017-09-29 18:36:50