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广式月饼

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菜谱完全看泳歌的,成功率超级高,又简单。馅料用的是顺南的,好喜欢玫瑰花馅🌹🌹🌹🌹🌹🌹 说实话,自己做的感觉远超外面买的盒装月饼。自己炒的菠萝馅也棒棒的,小儿子最喜欢🍀 这个只是自己记录一下,原方子看主人的👉泳歌的方子在这: http://www.xiachufang.com/recipe/100560148/

用料

广式月饼的做法步骤

步骤 1

材料,花生油55克+转化糖浆140克+枧水4克,混合均匀

步骤 2

混合均匀后加入中粉,再把它们混合到看不见干粉,包上保鲜膜松弛两个半小时左右。

步骤 3

分剂(4:6)的话,皮20克馅30克,(3:7)就皮15克馅35克。包好在淀粉滚一圈压模,出来成品50克。 要做63克或其他更大的就按比率去算就可以,新手的话4:6比较好包。

步骤 4

喷水入烤箱5分钟200度定型,取出刷薄薄蛋黄水,再烤上200度下180度15分钟。取出,晾凉密封装盒,两天到三天回油。

步骤 5

回油了,就开吃啦啦啦啦啦啦啦💋💋

菜谱创建时间:2017-09-29 10:09:49
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