蛋黄酥

作者： 香煎车厘子

此方可做大概60个蛋黄酥。

用料

• 中粉 600g
• 猪油 210g
• 糖 75-125g
• 水 220g
• 以上部分是油皮部分用料。 盐：2g
• 低粉 450g
• 猪油 225g
• 以上是油酥部分用料。
• 豆沙 1500g
• 咸蛋黄 60个
• 生鸡蛋黄 1个
• 生黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

省略步骤。 油皮：19g/个，油酥：11g/个 豆沙：25g/个 180度25～28分钟，看上色而定。

菜谱创建时间：2017-09-28 14:07:51