黄瓜对切切半圆片，肉洗干净切薄片。蒜切片，姜切丝，葱切段备用。
肉加少许料酒、生抽、盐、淀粉、芝麻油拌匀腌制一会儿。
锅中热油，放入姜、葱，肉翻炒至肉变色盛起备用。
锅中热油，加入花椒和蒜，放入黄瓜片，加一点盐，翻炒一下加入肉一起炒，加入生抽，胡椒粉，翻炒一会儿后起锅。