去鳞片用剪刀破肚，去除不要的鱼鳃和内脏只留鱼胶，鱼胶去点包它的少许鱼脂肪，干净的出来完美黄鱼胶，旁边的白色偏偏的就是鱼胶。
清洗过的黄鱼不要用任何作料加工，清洗好就装盘，切几片生姜放鱼身上，拿个小蝶，倒入蒸鱼酱油，海鲜酱油，白糖，一点点盐巴，放在一起待蒸。
蒸锅放水烧开后再开锅放入这盘鱼开始蒸5分钟（要看着时间哦），5分钟后关火闷3分钟左右开锅啦，看到盘子里出来的汤汁了吗。
这一步这一步不要忘了哦不要忘了哦🤗，倒掉鱼蒸出来的汤汁，因为蒸出来的汁有点腥味，倒掉更美味美观。
切好的葱花装小碟碗，油烧热浇在葱花上，再把葱花用筷子撸到鱼身上，再搅拌一下和鱼一起蒸的装酱油的小蝶（因为里面有白糖需要搅拌让它更融化）再把这碟酱油浇在鱼身上就可以上桌。
把姜片撸到旁边，没有放料酒或黄酒哦，这次做的也很成功超级美味！鱼肉鲜美嫩滑，咸淡刚好！
再来一张我用的酱油图片吧
这种蒸着吃的尽量找最新鲜的鱼做，清理好要在鱼身两面都割上几刀，像我今天这个鱼只蒸5分钟，关火闷3分钟左右，（切记把握好时间，多蒸就没那么嫩，肉会变硬口感不太好了）鱼大点可以时间略蒸几分钟，这种蒸法应该也可以做别的的海鱼！