烧茄子

作者： 我有个小吃货

就是爱吃啊，么有办法，茄子怎么都好吃，烧茄子最简单最好吃最省油的做法就在这里了。

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 葱姜蒜 蒜要多多
• 八角
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 平时吃饭的小勺1满勺

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子西红柿都用水泡泡，据说能把农药泡出来😜当然不泡也没有关系

步骤 2

我买的茄子有点儿老了，舍不得扔，大家买嫩的，这样口感更好。 茄子切片装在大一点儿的盆子里，撒上盐，用手搅拌均匀，腌制十分钟

步骤 3

西红柿切块儿备用

步骤 4

葱姜蒜备用，大蒜一定要多多的，蒜香味儿越浓郁越好吃哦

步骤 5

十分钟后腌制的茄子会出一部分水份，抓起一把使劲儿挤，拿出吃奶的力气，挤走茄子里更多的水份，我买的茄子大，挤了四个茄子团

步骤 6

热锅加油，油尽量多一点，茄子很吸油的。油热后倒入挤去水份的茄子，开始煎茄子，煎至金黄即可。煎好的茄子盛出备用

步骤 7

锅中再放入少量的油，放入八角，待八角变成金黄色后放入葱姜，再放入西红柿，翻炒片刻后加入煎好的茄子，放老抽生抽，翻炒一下再放入蒜末和白糖，一起翻炒，西红柿千万别炒烂了哦，尝尝茄子是否有盐味儿，如果淡可以再加点儿盐进去，因为腌制茄子的时候已经有很多盐了，一定不要加太多哦

步骤 8

最后出锅就可以享用啦！不用油炸，健康美味！

烧茄子的小贴士

腌制茄子的时候尽量多放一点盐，是炒菜的两倍就差不多啦。因为挤走水份会带走一部分盐，所以炒出来的菜不会咸的，当然也不能放太多，不然会齁的。老抽不要放太多，能上色就好，生抽可以多来一点点

菜谱创建时间：2017-09-27 12:12:30