预拌粉+牛奶+鸡蛋 面包机搅拌十分钟成团
+燕麦 继续搅拌十分钟成团
取出稍加整形(无需搓揉),烤箱发酵一小时左右,两倍大。
分割三份,分别手掌压长条对折数次后(无需揉面),搓成长棍状。覆保鲜膜烤箱发酵一小时,约2倍大。
洒面粉,割包。烤箱200℃预热。
入烤箱,喷壶喷水,30分钟(15分钟时加盖锡纸)。
出炉晾凉切片,有法棍的小脆皮,和嚼劲松软的麦香。
不用预拌粉的话,可以参见欧包方子高筋粉、酵母、盐的配比自己调,再多加一些燕麦。总之粉类和液体的配比在2:1左右即可。