冬瓜削皮，切成小段，半厘米厚即可，开水焯到半熟，具体判断方法是半透明。
蒜切成碎末，分两批使用。葱切成细丝。
油锅下葱蒜粒和虾皮炒香后，加入焯熟的冬瓜，搅匀加入蚝油一汤匙，根据个人口味再加入食盐，即可出锅。