浓香手抓饭

作者： 美侯桃

从下到大最爱吃的家乡便饭之一，做法很多，每做一次就会想家一次。

用料

• 大米 两杯
• 胡萝卜 两根
• 油 20克
• 盐 3克
• 葡萄干 一小巴
• 牛腱子肉 200克
• 白芝麻 10克
• 孜然粒 10克
• 麻椒 5克

浓香手抓饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切丝

步骤 2

牛腱子肉洗净，拍打，切块儿，拍打的目的是震断牛肉纤维，让牛肉容易软烂爽滑。将孜然粒和白芝麻备好。

步骤 3

放入孜然粒，白芝麻粒，老抽，腌拌牛肉块。准备好几个整粒大蒜，切除根蒂。

步骤 4

热锅冷油，放入麻椒，炼出香味，去除浮壳。

步骤 5

炒制牛肉块和胡萝卜

步骤 6

将炒好的牛肉胡萝卜丝倒入电饭锅，将淘好的大米平铺在上面。

步骤 7

加入清水，水量稍稍没过大米即可。

步骤 8

蒸制约二十分钟，放入葡萄干，再闷十分钟，翻均出货，带着肉香和葡萄的清香，享受美味吧。

步骤 9

配上凉菜浇汁蒸茄子，世界从此安静了。

菜谱创建时间：2017-09-26 10:40:18