整只鸡清洗干净控干水分。
将一包盐焗鸡粉均匀擦抹在整只鸡上,黄栀子碾碎融于少许水,抹在鸡的表面上色,用保鲜袋包裹着鸡腌制分钟(用保鲜袋包裹是为了更入味)。
蒸锅内将鸡蒸10分钟。
蒸后将鸡放入微波炉高火烤8分钟。
热锅,将生晒盐倒入锅内,翻炒至金黄色。
微波炉内的鸡取出,用硅油纸包好整鸡。
用硅油纸包好放入热盐内(最好盐可以包裹住整只鸡,小火焗1-2小时即可(用生晒盐焗是为了让盐的原味与鸡的味道融入一起,口感独特)。
两小时后,关火,待鸡冷却后装盘用香菜点缀,一道特色的盐焗鸡完成,要趁热吃哦!
1、涂抹黄栀子水是为了上色,让成品的颜色更好看哦! 2、将鸡放入微波炉高火烤制的过程不可缺少,目的是去除鸡多余的油分,让口感更细腻不油腻。 为燕子妈妈记录的第一道菜终于新鲜出炉了,这是一家有温度有情怀的品牌,燕子妈妈的梦想是通过不断的努力和坚持,每周为家人们准备一道爱心满满的菜品,希望这样的美好可以通过我们的用心,与越来越多的吃货分享,就如今天我们看到的这道盐焗鸡,是在慢火中慢慢焗出来的美好。