鲫鱼清洗干洗，控干水 切花刀 撒上一层盐（两边都要撒）抹匀 再撒少许胡椒粉（两边都要撒）抹匀 再撒上少许生粉（两边都要撒）抹匀 腌制半小时，1小时也行
把姜切沫 洋葱切碎 辣椒切碎 能吃辣就用小米椒 不能吃辣就用一般的红椒 我喜欢辣辣的，够味！
油多倒一点 煎完鱼还可以炒配料 油烧热，把鱼放进去，中火煎 煎得金黄 倒半瓶盖的二窝头 也可以用料酒 （不过我很喜欢二窝头👻）
铁盘垫锡纸 没有也可以不垫 把煎好的🐟放在铁板上 再准备好芡汁（生粉+水 搅匀），待会要用
开始炒配料了 姜末、洋葱碎、辣椒碎一起倒入锅里翻炒 喜欢豆瓣酱的盆友可以加一勺豆瓣酱翻炒 不喜欢也可不放 再放点生抽 再把勾好的芡汁倒锅里 稍微煮开就关火 放了豆瓣酱就不要放盐了 没放豆瓣酱就加一点盐
最后一步 就是把炒好的配料淋在🐟身上 然后把铁板放灶上，开小火 烧个7-8分钟 关火的时候撒上葱花就可以上桌啦👏👏👏
油盐酱醋就不写了，反正厨房都会有😀