超级豪华版五仁月饼

作者： 小璐lose

自从结婚以后每年都做月饼，做过好多种口味，还是觉得五仁馅最好吃。

用料

• 转化糖浆 2000克
• 中筋面粉 2500克
• 熟糯米粉 2000克
• 油 1000克
• 鸡蛋 5个
• 白酒 180克
• 瓜子仁 230克
• 黑芝麻 100克
• 白芝麻 230克
• 大杏仁 230克
• 葡萄干 230克
• 核桃碎 230克
• 蔓越莓干 230克
• 花生碎 230克
• 南瓜子 230克
• 榛子 150克
• 碱水 15克
• 奶粉 25克
• 水 560克

超级豪华版五仁月饼的做法步骤

步骤 1

大的干果先用刀切碎，切的比较均匀，敲碎也可以。用烤箱把生的干果烤熟，我用的是上下火180℃，时间长短看干果的大小，最好看着点，芝麻之类的比较容易胡，但是烤过的干果特别香，比买熟的要好吃。

步骤 2

倒入 砂糖 白酒 植物油 水搅匀，加入糯米粉和成团，如果不能抓成小团就再加些糯米粉。静置半小时左右。

步骤 3

转化糖浆 加枧水花生油搅拌均匀再加面粉和奶粉，揉成团醒两个小时左右。

步骤 4

我包的是50克小月饼，由于家人爱吃皮所以皮厚点，皮25馅25。压好月饼喷点水，180℃ 5分钟 刷蛋黄液 如果喜欢颜色浅点就加一点蛋清 再进烤箱180℃ 15分钟

步骤 5

烤完的月饼要回油3天左右才好吃哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2017-09-25 19:37:27