巧克力马卡龙（法式）

作者： 89年10月

马卡龙真是个磨人的小妖精，经历过无数次失败后，终于成功，总结了经验分享给大家~

用料

• 蛋白 65g
• 砂糖 25g
• 蛋白粉 1g
• 杏仁粉 50g
• 糖粉 90g
• 可可粉 7g

巧克力马卡龙（法式）的做法步骤

步骤 1

先将杏仁粉、糖粉、可可粉混合过筛备用。

步骤 2

将蛋白与蛋白粉放在容器中，搅拌打至泡沫状。

步骤 3

将砂糖分次加入搅拌。

步骤 4

将3打至充分发泡成尖峰状。

步骤 5

在已完成的4中加入1。

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步骤 6

步骤 6

将步骤5用橡皮刮刀充分搅拌均匀。

步骤 7

将拌匀的6装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中。

步骤 8

将挤好的8放入事先预热好的烤炉中，以上下火180/130℃约烤13分钟左右。

步骤 9

将烤好的马卡龙以两片为一组，中间挤上巧克力馅料即可。

步骤 10

开动，吃咯❤

步骤 11

制作过程中如有任何问题可联络微信:17317971251

巧克力马卡龙（法式）的小贴士

个人经验是蛋白一定要打发得足够硬

菜谱创建时间：2017-09-25 13:45:13