酸豆角肉末炒米豆腐（下饭菜）

作者： 潇潇媽

这道菜算得上是桂林的经典家常菜，婆婆说她每次去油茶店这个米豆腐是必点的菜，分量足价格便宜也好吃！菜市场里米豆腐很便宜，一斤也才两元！下厨房里居然没有这个菜谱，好吃的下饭菜必须要跟大家一起分享😋！

用料

• 酸豆角 1扎
• 牛肉肉末 50克
• 米豆腐 1斤
• 红辣椒 2个
• 葱 5根
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml
• 盐糖 适量
• 胡椒粉 少许
• 生姜 适量
• 料酒 10ml
• 油 15克

酸豆角肉末炒米豆腐（下饭菜）的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切碎，分开葱白和葱叶。生姜拍碎切成末。酸豆角洗净切成小段。牛肉剁成肉末加入葱白、生姜末和胡椒粉搅拌均匀后加入料酒和生抽腌制10分钟再倒入5克油搅拌均匀，米豆腐切成1.5cm左右的小丁，红辣椒切成小圈。

步骤 2

10克油下锅大火烧热，下牛肉肉末进行翻炒，断生后下红辣椒和酸豆角翻炒，加入3-5克糖一起翻炒1-2分钟，再倒入米豆腐一起翻炒。

步骤 3

翻炒3-5分钟后，加入适量的盐和老抽翻炒至均匀上色即可关火。最后撒入葱花叶翻拌均匀就可以盛盘上桌了。

酸豆角肉末炒米豆腐（下饭菜）的小贴士

1.米豆腐切小块一点才比较容易入味。 2.用牛肉肉末味道比猪肉肉末更佳哦！ 3.炒酸豆角加入适量的糖口味会更棒！

菜谱创建时间：2017-09-24 20:05:47