黑糖糯米排包—小熊SJJ-A06Y2厨师机

作者： 大星大米随便你

白天逐渐变短，天气也变得慢慢凉起来了，就像冬天的烤红薯，夹馅儿的小排包撕开一个一个来总能给人带来幸福的感觉，柔软的黑糖面包体，搭配糯糯的黑糖葡萄干糯米馅，希望这款小餐包在渐冷的季节给能大家带来温暖幸福的感受～ 这次揉面的工作交给了小熊SJJ-A06Y2厨师机，真正体验了一把解放双手的感觉，这款厨师机快速搅拌面团，均匀混合材料，并能快速出膜，让你轻松拥有烘焙师揉面的手艺。 另外，即日起至9月30日，点此链接https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.7782695.0.0.4d77fb48QTX4av&id=548593049572，向客服报暗号”下厨房用户“，购买烤箱前300名的厨友送价值49元打蛋器，购买厨师机前300名的厨友送价值99元酸奶机哦！

用料

• 高筋面粉 340克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 45克（一个鸡蛋剩余刷表面）
• 水 200克
• 黑糖 25克
• 盐 3克
• 酵母 3.5克
• 黄油 20克
• 糯米馅：
• 糯米 150克
• 葡萄干 30克
• 黑糖 30克
• 水 适量
• 表面装饰：
• 白芝麻 适量
• 蛋液 适量

黑糖糯米排包—小熊SJJ-A06Y2厨师机的做法步骤

步骤 1

这款厨师机的复古蓝，实在好看的让我心头一颤

步骤 2

配有打蛋笼、Y型搅拌棒、构型和面棒可轻松完成蛋糕、饼干和面包的搅拌工作～

步骤 3

称取原料，自带的电子秤精确到小数点后一位，可以快速收纳不占地～

步骤 4

准备好高、低筋面粉，鸡蛋，黑糖，盐，黄油，酵母，水等原料

步骤 5

除黄油外的原料，投放进搅拌桶，酵母避免与盐糖直接接触

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步骤 6

步骤 6

我揉面的操作步骤如下： 1.选择1档40秒+2档30秒，混合面团材料 2.选择3档6分钟，此时面团产生面筋 600瓦大动力，看着面团自己成型，完全解放了几几

步骤 7

厨师机休息5分钟，检验面筋初步成形

步骤 8

5分钟后，加入黄油，选择3档8分钟，形成较有韧性光滑的膜，这款小排包的面团揉到这个阶段就可以了。

步骤 9

室温一发一小时左右至两倍大，准备葡萄干和糯米，洗干净的葡萄干和糯米放在一起，加入超过糯米一指肚的水，上锅蒸熟（糯米冷水放入，锅开后30分钟左右）

步骤 10

蒸熟的糯米和葡萄干趁热放入黑糖，用勺子搅拌至黑糖充分融化并混合均匀，放凉

步骤 11

一发完成的面团平均分成16份，每个40g左右，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 12

面团用手压成圆形，每个放入20g左右，收口向下放入烤盘

步骤 13

16个包好后38度30分钟进行二发

步骤 14

二发完成后刷蛋液，撒白芝麻，预热烤箱180度

步骤 15

180度上下火20分钟，上色后盖锡纸

步骤 16

面包体十分柔软

步骤 17

诱人的黑糖葡萄干馅儿

黑糖糯米排包—小熊SJJ-A06Y2厨师机的小贴士

面团稍粘手的话，操作的时候可以在手上涂抹少量油防粘

菜谱创建时间：2017-09-24 19:59:27