预热烤箱。30g黄油和40g黑巧克力放在一个小碗里，融化。 融化的黄油和巧克力转移到一个大盆里。加入三个蛋黄，80g牛奶，60g低筋面粉，3滴香草精。用蛋抽搅拌均匀。
3个蛋白，40g糖打发成蛋白霜。
180度预热烤箱。6寸活底模具内壁涂上薄薄一层植物油，方便脱模。 一半蛋白霜倒入巧克力面糊翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白霜，翻拌均匀。 倒入模具中，震去大气泡。 入烤箱。180度烘烤35分钟。