麻婆豆腐

作者： 涛里月伢

四川麻婆豆腐，拌饭下酒都是不错的，材料方便

用料

• 肉末
• 姜
• 大葱片
• 芝麻
• 蒜

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

先来个配菜合影吧

步骤 2

油温七成，小火煸炒姜片至略发黄

步骤 3

继续小火加入大葱片，煸炒到葱片略焦

步骤 4

捞起姜片和大葱

步骤 5

一小勺豆瓣酱，小火煸炒出香味

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步骤 6

步骤 6

一小勺老干妈鸡油辣子，继续小火煸炒一下

步骤 7

加入肉臊小火炒至肉上色，约三十秒

步骤 8

加入蒜末爆香，中火，不要炒糊了，会有苦味。

步骤 9

加入700ml开水，加盐和鸡精

步骤 10

豆腐切小块下锅，加入一勺半花椒粉，加入一勺油辣子，加一勺辣椒油。

步骤 11

小火十五分钟至二十分钟，期间准备好芡粉，待汤汁收到原有的三分之一时，勾芡，加味精

步骤 12

起锅装盘，撒芝麻

步骤 13

撒葱花，一份嫩滑麻辣的麻婆豆腐就齐活了，汤汁拌饭，特别爽口！

菜谱创建时间：2017-09-24 13:41:41