大餐前一天: 1. 选2斤上下的三黄鸡或者清远鸡(就是不能太大的鸡做主材，2斤左右的更容易入味儿，烤制时间也不会太长，而且口感鲜嫩)，去内脏、鸡脚、鸡头。 2. 用戳肉针或者尖的工具，比如叉子，在鸡身上扎些孔，以便入味儿。 2. 把鸡的胸部切开，尽量让它可以趴平，以便烤制时上色均匀。把鸡和佐料一、二全部放在一个大塑料袋里，把佐料抹匀，系紧袋口，放入冰箱冷藏过夜。
第二天早上: 1. 从冰箱中取出，去除鸡身上的佐料一，即葱段和姜片。 2. 烤盘上放油纸，架铁架子，用厨房纸擦去鸡身上多余水份，鸡平码在架子上。鸡翅尖和鸡腿尖处包锡纸，在空气中晾皮一上午。
大餐即将开始，中午11点: 1. 烤箱预热到180度，放入码好鸡的烤盘，20分钟后，刷一层佐料三老抽和蜂蜜的混合物，再刷一层黄油；温度调到200度，再烤30分钟。如果中间看到烤色达到你的要求，在鸡身上加盖锡纸。 2. 全程50分钟后一般会完全熟了，成品芳香四溢，上色漂亮。
儿子嘟！
哈哈！