香煎舌头鱼（空气炸锅版）

作者： 杭州饼妈

少油健康，舌头鱼除了中间的脊骨，几乎无刺，做给孩子吃的。另外龙利鱼，巴沙鱼，鳕鱼排都可以按照此方。 一口好锅很重要。我用的韩优空气炸锅。

用料

• 舌头鱼 4条小
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 现磨黑胡椒 适量
• 生姜丝 少许
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 食用油 少许
• 盐 一点点

香煎舌头鱼（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

舌头鱼处理好，撕去有鳞片那一面的皮，加入料酒、生抽、黑胡椒、生姜、盐腌渍十分钟

步骤 2

沾鸡蛋液

步骤 3

裹上面粉

步骤 4

排入炸锅。190度5分钟（定型），然后暂停，在鱼表面刷一层薄油，翻面，再刷，薄薄一层就可以，不用全部刷到。继续，180度10分钟，出锅。

步骤 5

吃！

步骤 6

舌头鱼太软了，一夹就碎，但是我的锅完全不沾，鱼表面的面粉在刷油后变成了一层酥脆的保护壳。。

菜谱创建时间：2017-09-23 23:53:45