无油椰浆餐包（椰子面粉版）

作者： 巫小瑶

大爱一切椰子味的东西 之前买了一大包椰子面粉 一直不知道怎么用 恰好今天家里有椰浆 自己瞎琢磨 做了这款面包 感觉切黄油好麻烦 所以没加黄油 不过虽然没油 但口感也很柔软呢～ 注：方子的量够6个50g左右的面包

用料

• 高筋面粉 150g
• 椰子面粉 15g
• 谷朊粉 5g
• 椰浆 95g
• 鸡蛋 1颗（40g)
• 白糖 10g
• 盐 1.5g
• 酵母粉 1.7g

无油椰浆餐包（椰子面粉版）的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入面包机中 顺序无所谓 液体可以预留一些 看面团干湿程度再加入 和好的面团应该是非常柔软的 但不会很粘手

步骤 2

面团盖上保鲜膜发酵至两倍大 手指蘸些面粉戳一下面团 应该是不回缩且不塌

步骤 3

面团分6份 滚圆 可包入喜欢的馅料 整形完毕后放入烤箱发酵 大约50分钟 明显变胖

步骤 4

发酵后 面包取出撒一层面粉或刷鸡蛋液 同时烤箱预热170度烤25分钟 上色后及时盖锡纸

步骤 5

我包了些椰蓉馅 本想做流心的 可是面粉加多了 不够流心 所以馅料的方子就不推荐给大家啦

无油椰浆餐包（椰子面粉版）的小贴士

1.椰子面粉不是椰子粉 如果没有可以换成30g左右低粉或高粉 2.我怕面粉筋度不够加了谷朊粉 不加也可以 3.我用的椰浆比较浓稠 如果椰浆太稀 要减少用量 4.用的笨鸡蛋 去掉壳后的重量约40g 5.面包整形时 如果表面不光滑 容易回缩 可以稍松弛一会儿 6.烤箱温度略有差异 大家可以根据自己的经验 设置时间和温度 7.面包烤好后 晾到手心温度 就可以装袋了 常温下保存一两天没问题 如果想长期保存 最好是冷冻 吃之前取出来回温即可

菜谱创建时间：2017-09-23 23:11:01